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Der Wald - eine ganz besondere Welt

Birkenpilz
Boletus scabrumBirkenpilz

Am Namen erkennt man, wo der Birkenpilz oder Birkenröhrling vorzugsweise wächst: unter Birken.

Ein naher Verwandter von ihm, der Hainbuchen-Rauhfußröhrling, sucht die Nähe von Hainbuchen. Beide Pilze werden bis zu zwanzig Zentimeter hoch und zwölf Zentimeter breit. Ihre Merkmale sind  Bildquelle: Ernst Klett Verlag - Birkenpilzeinerseits die langen schlanken Stiele (die zwar weiß sind, aber eine schwarze faserartige oder flockige Musterung haben), andererseits der polsterförmig braune, feuchtklebrige Hut mit seiner grauweißen Röhrenschicht.

Das Fleisch des Birkenpilzes kann sich leicht grau verfärben, das des Hainbuchenpilzes violettgrau bis schwärzlich. Beide zählen zu den recht guten Speisepilzen, wobei man die Stiele älterer Exemplare meiden sollte; de sind zäh.

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